レーズン角食: TEKU

増沢恵子さん著天然酵母の食事パンとお菓子パン―自然な甘みで、ほんとうにおいしいの中で紹介されているシナモンブレッドの白い生地のみで、レーズン角食を焼いてみました。

ホシノ酵母では、あまり角食を焼いた事がなくて、最終発酵の見極めが手探りに・・・
ちょっと時間を取り過ぎましたね、角の出た角食になってしまいました。
次回は今回の反省を生かして、また角食、トライしてみたいと思います。

生地はバターたっぷりの、しっとりした焼き上がりで、なかなか美味しかったです。

７月ですね～
２００９年も、もう半分終わってしまいました。
早いなぁ～早過ぎます

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レースン角食おいしそう
たしかにドライイーストとは発酵の仕方が
違いますもんね。

友人に食パン型を使ったパンをおしえてくれと
言われながら、そのままになっているので
一度自宅で練習してからおしえてに行こうと思っています。

ルピナスきれいですね。
北海道はヨーロッパみたいにきれいでいいな。

動物園も楽しそうですね～。
私は動物が大好きなのでうらやましいです。

投稿： Peppermintpatty | 2009年7月 2日 (木) 14時12分

■ Peppermintpattyさんへ

おはようございます
角食は最終発酵の見極め難しいですよね。
何度か焼けば頃合いが分かってくるんでしょうけど。

北海道、同じ道内とはいえ簡単に２～３時間かかっちゃったりとかもするんですけど、頑張って色々出掛けたいと思ってるんです。
いつまでこっちに居られるか分からないので。

投稿： SAKURA | 2009年7月 3日 (金) 08時49分